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家で食事を作ればお金の節約にも健康増進にもつながると、
食材やクッキングに関するデータやランキングが最近よく出ます。
中でも対照的な二つのランキングをご紹介します。


美肌フードTop10
1位.天然サーモン
2位.低脂肪ヨーグルト
3位.オイスター（カキ）
4位.ブルーベリー
5位.キウィフルーツ
6位.さつまいも
7位.ホウレン草
8位.トマト
9位.クルミ
10位.ダークチョコレート
（キャンウエスト:カナダ）


毒フードTop10
1位.養殖サーモン
2位.ピーマン　
3位.イチゴ
4位.マゼランアイナメ（メロ）
5位.桃
6位.遺伝子組み換えコーン
7位.クロマグロ
8位.人工飼料で育った鶏の肉
9位.リンゴ
10位.遺伝子組み換え成長ホルモンを与えられた牛のミルク
(スプリグ：米国)


サーモンは、天然物が美肌食の1位、養殖物が毒フードの1位です。
オメガ-3脂肪酸や、ビタミンEの100倍の抗酸化力を持つアスタキサンチン
を豊富に含みますが、養殖によりPCBが蓄積し、天然物に比べダイオキシン
の値は11倍になるとのことです。


美肌食にはブルーベリー、サツマイモ、トマト、ダークチョコレートなど
抗酸化力が高い物が多く挙げられています。抗酸化力と言えばアンチエイジング。
不況下でもアンチエイジングへの関心はまだまだ高そうです。


毒フードの代表は農薬が残りやすい性質の野菜、果物や、大型の魚です。
ピーマンは1つのサンプルから11種類、桃は10種類もの農薬が検出された
例があります。


イチゴは人工甘味料や発色剤入りの水を、牛は乳量を増やすための合成の
成長ホルモンが与えられます。
どちらも食べた人間の発がん性を高める、遺伝子組み換え成長ホルモンは
欧州やカナダでは禁止されているのに米国では広く使われている、と記事は
訴えています。